Ceker Lapindo
Resep Ceker Lapindo
Karena masakan versi aslinya yang super duper puedess... saya sering memasak sendiri dengan versi saya yang rasanya lebih bisa ditoleransi oleh lidah. Juga lebih lega menikmatinya, karena lebih banyak :) Kalau pingin versi aslinya, datang saja ke sini ya...
Bahan :
1 kg ceker ayam pilih yang bersih, dan masih segar.
Bumbu :
Bawang putih 5 siung iris tipis
Bawang merah 10 butir iris tipis
Cabe rawit 1 ons iris serong
Cabe merah 5 buah iris serong
Jahe satu ruas cincang atau geprek
Serai secukupnya
Daun jeruk purut kurleb 10-20 lembar'
Merica halus secukupnya
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan :
1 kg ceker ayam pilih yang bersih, dan masih segar.
Bumbu :
Bawang putih 5 siung iris tipis
Bawang merah 10 butir iris tipis
Cabe rawit 1 ons iris serong
Cabe merah 5 buah iris serong
Jahe satu ruas cincang atau geprek
Serai secukupnya
Daun jeruk purut kurleb 10-20 lembar'
Merica halus secukupnya
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Mula-mula cuci bersih ceker ayam. Kemudian (kalau saya: ditutuki pakai ulegan biar cepat empuk dan tulangnya mudah lepas saat dimakan nanti) untuk menghilangkan amis dan biar empuk, rebus dalam air mendidih kurleb 30 menit atau kalau pingin cepat rebus di panci presto.Angkat, buang airnya tiriskan. Rebus kembali air hingga mendidih, masukkan ceker.
Panaskan minyak, tumis bawang, brambang, jahe, serai, sebagian cabe rawit sampai harum.Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi ceker. Tambahkan gula, garam , merica, kecap, sebagian daun jeruk purut. masak hinggga bumbu meresap, tapi masih berkuah.
Terakhir masukkan sisa irisan cabe rawit, cabe merah, dan rajangan daun jeruk purut. Angkat, sajikan.
